现代人的生活，比我们那时候好太多了，现在能吃到各种各样的美食，以前可是想都不敢想的。

以前吃饭，主要目的就是吃饱，现在可不是了，不仅要吃饱，更重要的是吃得满足、吃得健康。

现在做饭，我都要讲究荤素搭配，而且尽可能多吃点有营养的、滋补的东西，对身体大有好处。“身体是革命的本钱”，只有身体健康了，才能去做自己想做的任何事，干啥都轻松，干啥都有劲儿。

今天我来分享的这种食物，它被称为“免疫力之王”，它就是香菇。

香菇口感非常鲜美，营养也不容小觑，蛋白质含量相当高，而且含有18种氨基酸，比牛肉还要营养，无论大人小孩，常吃增强体质少生病。

【香菇焖鸡】

用到：鸡肉、香菇、青椒、土豆、葱姜蒜、冰糖、盐、鸡精、生抽、老抽、蚝油、料酒

1、鸡肉剁成块，放入水中浸泡30分钟，将血水泡出来，才不会有腥味，泡完以后将鸡肉下入锅中，放入姜片和料酒进行焯水，焯水以后捞出来，用温热的水冲洗干净后，放到一旁备用。

2、紧接着再把香菇处理一下，放在水中一个个的清洗，彻底洗净之后，控干水分备用。再把青椒和土豆都洗净、切好，葱姜蒜也要切好，放到一旁备用。接下来，咱们往锅内添上适量的食用油，烧热后爆香葱姜蒜，然后下入鸡肉翻炒。

3、炒到断生以后，我们用生抽、老抽、蚝油、料酒调味，然后再放上几块冰糖，将其炒匀以后，再往里面添水。水量要多一些，可以没过鸡肉才可以，接下来将盖子盖上开始炖，先用大火烧开。

4、之后再用小火继续炖上片刻，大概20分钟的样子吧，鸡肉还是比较好熟透的，到时间以后我们将香菇和土豆放进去，接着继续炖20分钟左右，具体时间不定，反正能把土豆炖烂、香菇炖熟就行。

5、到时间以后，把切好的青椒倒进去，然后放上适量的盐和鸡精来调味，加上之后用勺子搅拌均匀，然后稍微尝尝咸淡，合适的话就准备出锅了，不合适的话再根据自己的口味酌情调整。最后开大火把汤汁收一下，不要完全收干，还可以拿来拌米饭，接下来出锅开始享用！