秋天，这菜使劲吃！一清热、二润肠排毒、三提高免疫，包饺子真香。立秋后，就相当于开始进入秋天了，秋天也是收获的季节，每年这个季节有很多瓜果蔬菜也开始上市了，白菜也是其中之一，白菜是秋冬季节的时令蔬菜，这个时候北方有些地区已经很冷了，白菜也是特鲜嫩的时候。白菜营养又好吃，白菜中含有丰富的维生素C、膳食纤维，白菜也是维生素K的良好来源，维生素K对于血液凝固和骨骼健康都非常重要。

白菜中的多种维生素和矿物质有助于增强人体免疫力，提高抗病能力，秋冬季节多吃白菜可以清热润排毒、润秋燥润肤都是非常不错的。白菜的吃法也有很多，清炒、凉拌、腌酸菜也都是不错的，最经典的当属做成白菜猪肉饺子了，鲜嫩多汁越吃越香哦。

【白菜猪肉饺子】

食材：白菜、猪肉馅、葱。

1、猪肉选择7分瘦肉3分肥肉，洗净切片然后剁成肉馅。

2、白菜洗净切碎，加点盐拌匀腌制10分钟，腌制脱水冲洗一下挤干水分。

3、猪肉馅里加入适量的生抽、蚝油、少许盐、香油、生粉、葱姜水混合拌匀，让肉馅吸饱水分。

4、把准备好的肉馅，放入处理好的白菜里混合拌匀，这样白菜猪肉饺子馅就做好啦。

5、面粉加入适量的清水混合，揉成面团醒好一下面，然后揉成长条切成小面剂子。

6、面剂子擀成饺子皮，然后包入适量的饺子馅。

7、收口捏好，剩下的饺子皮也是一样的方法包成自己喜欢的形状，只要不露馅即可。

8、锅里加水煮沸，下入饺子下锅煮，加入少许盐一起煮，煮沸后中间兑入一碗冷水，反复2次左右，饺子熟透即可捞起。

9、出锅装盘，搭配上自己喜欢的饺子蘸料吃即可。搭配点酱油醋蒜蓉蘸料一起吃非常开胃好吃还解腻哦。

这样做出来的饺子鲜嫩多汁，还带有白菜独特的清香脆甜，猪肉馅鲜嫩，一口咬下去实在太鲜美啦。大人孩子都很爱吃，秋冬季节也是吃大白菜的时令季节，这个季节的大白菜营养足口感好，做饺子馅真的是一绝呢。

Lily美食谈碎碎念：

1、猪肉馅要选择7分瘦肉3分肥肉，这样组合做出来的馅料更鲜嫩多汁。

2、饺子皮可以直接买现成的，也可以自己揉面擀饺子皮，自己擀的饺子皮口感更筋道好吃。

3、煮饺子的时候水里加点盐，煮沸后兑入一碗冷水一起煮，反复2-3次，这样煮出来的饺子，鲜嫩多汁不破皮，口感更棒哦。