天热多吃糖醋菜，掌握万能凉拌汁“12345”比例，酸甜不腻，一次成功

天气热了之后，有没有人和我一样，不喜欢在家做饭的？从外面回来就是一身汗，吹空调都不管用，一点下厨的动力都没有，最近这一个月，我几乎顿顿都是去小区门口买着吃，很方便。

但是最近孩子向我抱怨了，说怎么天天都吃这玩意儿，感觉有点腻了。好家伙，换着花样吃都能吃腻了，好吧今天就下厨做个糖醋菜。

对孩子来说，糖醋菜还是喜欢吃的，酸酸甜甜很适口，天气热吃个糖醋菜也是很开胃的。

糖醋菜，别看好像挺复杂，实际上做起来是再简单不过的了，甚至我觉得比炒菜都容易，无非就是把食材炸一下，然后倒上料汁就完事了。在这里，我要给大家分享“万能凉拌汁”，学会“12345”比例那就更简单了，一次就成功，酸甜不腻。

【糖醋里脊】

食材：鸡胸肉、蛋清、淀粉、料酒、盐、白胡椒粉、白糖、生抽、番茄酱、白醋、食用油

1、首先准备一块鸡胸肉，我买了一块才花了5块钱，成本还是很低的，用猪里脊肉也是可以的，都行，看自己喜欢哪种，买来的鸡胸肉或者里脊肉，将其清洗干净，然后切成条状。

2、切好之后盛在碗里，接下来加上1个蛋清、1勺淀粉、1勺料酒、1勺生抽、少许盐和白胡椒粉，充分抓拌均匀之后进行腌制，至少腌制20分钟的时间，这样腌制一下更入味，并且可以去除腥味。

3、接下来，咱们就需要来调制糖醋汁了，“12345”比例指的是什么？分别是1勺淀粉、2勺醋、3勺白糖、4勺番茄酱和5勺清水，只需要这5样东西，调制均匀就完事了，做出来的糖醋菜特美味。

4、准备一个盘子，往里面倒上适量的干淀粉，然后等到里脊肉腌制好之后，我们将其放在淀粉中裹上一圈，保证表面裹上一层薄薄的淀粉，就可以啦。下面往锅内倒油，要多来点油，烧热后下入里脊肉。

5、一条一条下进去以后，用筷子搅动一下，防止粘连，炸到稍微上色后就可以盛出来了。随后重新烧热锅内的油温，然后下入里脊肉再炸一次，炸到金黄以后捞出来。锅内留一点点底油，下入调制好的糖醋汁，大火快速煮到冒泡后，下入炸好的里脊肉翻炒均匀，撒上白芝麻出锅。